Ez egy kicsit több időt vesz igénybe, így csak egy hétvégi reggelinek tudom elképzelni. Bár lehet, hogy csak azért, mert magamból indulok ki és én általában minden reggel rohanok.:) Nagyon finom, laktató és vegánok is bátran fogyaszthatják, hiszen bármelyik növényi tejjel elkészíthető. 

RECEPT

Elkészítés

A tejet és a rizst egy kis fazékba beleraktam és lassú lángon fedő alatt főni hagytam. Néha megkavargattam és amikor láttam, hogy a rizs megpuhult leszedtem a tűzről. A fedőre ráborítottam egy konyharuhát és még pár percig hagytam a saját gőzében puhulni. Fahéjjal és gyümölcsökkel tálaltam. 

Egy adag makrói:

Jó étvágyat! Puszi

Viki♥

Bármit lehet enni.... Csak jól kell összeválogatni az alapanyagokat. Ilyen a székelykáposzta is, aminek többször kéne előfordulnia a háztartásokban. A savanyú káposzta igazi vitaminbomba, ennek ellenére nagyon megosztó ételünk. Szerintem nem igazán létezik olyan, akinek közömbös lenne, mindenkinek határozott véleménye van róla. Pedig erősíti az immunrendszert, magas a C-vitamin tartalma, felveszi a harcot a daganatos sejtekkel szemben, kimagasló az élelmi rost tartalma és még lehetne sorolni. Ezekkel az adagokkal én 3 napra tudtam magamnak dobozolni. 

RECEPT

Hozzávalók

Elkészítés

Kevés kókuszolajon megdinszteltem az apróra vágott hagymát. Ezután rászórtam 1-2 teáskanálnyi pirospaprikát, majd a kockára vágott csirkehúst is hozzáadtam. Ezt időnként megkavargattam, míg a csirke ki nem fehéredett. Mikor a hús kifehéredett ráborítottam a savanyú káposztát. Megszórtam sóval, borssal, ételízesítővel, raktam bele szemes borsot és babérlevelet is. Ezek után következett a víz, amiből csak annyit raktam bele, hogy mindent ellepjen. Fedő alatt egy órát hagytam főni. 

Jó étvágyat! Puszi:

Viki♥

Az életmódváltás III. részéről lesz szó ebben a bejegyzésben. Számomra ez a legnehezebb pont, talán ezért is váratott ennyit magára. Bár megcsináltam a "nagy rendrakást" itthon már decemberben, de nem éreztem úgy, hogy tudok róla írni. Persze tudtam volna írni, hiszen írni bármiről tudok, csak nem lett volna hiteles. Sok minden hiányzik a lakásból, ami még komfortosabbá tenné számomra a mindennapokat, de még itthon élek, rajtam kívül három emberrel, szóval be kellett látnom, hogy megvalósíthatatlan az, amit én el szeretnék érni.  Ma megint nekiálltam annak, aminek annak idején.... Rendet tettem, de ez már más volt. Most éreztem meg, hogy mit jelentett a decemberi rendrakásom. Elmesélem az elejéről....

Amikor az életmódváltás újra felütötte nálam a fejét könyvek után kezdtem kutatni. Minden könyvesbolt 'Életmód' részlegét megkörnyékeztem. Bőségzavarom lett. (Aki teheti minél több könyvet olvasson el a témában, mert nagyon jó könyvek vannak.) A fejemben meg volt, hogy én milyen módszert látok jónak az életmódváltással kapcsolatban. Mivel számomra a rend megtartása a legnehezebb, így erre kezdtem el összpontosítani. Meg is találtam Marie Kondo Tiszta öröm című könyvét, majd megismerkedtem a KonMari módszerrel. 

Miután kiolvastam nekiálltam lépésről lépésre a rendrakásnak. Tulajdonképpen a szobámat tudtam csak teljesen megcsinálni, a lakás többi részének rendbe tétele még több vitát szült volna és sajnos már így is sok volt belőle. Nagyon makacs vagyok és, ha valamit eltervezek akkor azt megcsinálom, de anyukám az ellentétem. Én minden olyan dolgot, ami már nem szolgál, csak foglalja a helyet és számomra már értéktelenné vált, attól meg akartam válni. Na de.... Anyukám gyűjtögető. Olyan tárgyak miatt is képes volt összeveszni velem, amiket évek óta ő se látott és nem is hiányzott neki. Ennyit erről, a lényeg, hogy nagyon nehéz volt, így haladni, de megérte nagyon is. 

Mivel karácsony előtt kezdtem el ezt a projektet, így nem is volt kérdés, hogy mit csinálok a kidobásra szánt dolgaimmal. Egy lánnyal összeálltunk és több nagy doboznyi játékot, ruhát, könyvet, plüssállatot, íróeszközt és minden egyebet egy gyermekotthonnak és egy nehéz sorsú családnak adományoztunk. Sok energiával töltött fel, hogy az, ami számomra jelentéktelen , az másnak mennyire sokat jelent. Szóval ha másért nem is tennél teljes rendet otthonodban, ezért már megéri legalább elgondolkodni ezen. Nagyon sok kisgyermek arcára lehet mosolyt csalni  akár már egy kis plüssállattal is. Nekem ez a legkevesebb, amit tudok tenni értük.  

Nekem ez a procedúra több nap délutánját vette igénybe, mivel én is úgy gondolom, hogy szép sorjában kell egy-egy résszel haladni.  A könyv is így írta, tehát a ruhákkal kezdtem. 

Kipakoltam a szobám közepére az összes dolgot ami a szekrényemben volt. A szó szoros értelmében, így előttem volt egy üres szekrény. Először az akasztós részével indítottam a visszapakolást. Minden egyes ruhadarabot a kezembe vettem és átgondoltam, hogy tényleg szükségem van e rá. Sok olyan ruha van, amit valaha megvettem, de sohasem hordtam. Kínos, de biztos sok mindenkivel előfordult már. Találtam olyat is, ami már nagyon régi volt, így ezektől is megváltam, már nem voltak értékesek számomra. 

A könyv mutatott egy módszert, miszerint úgy kell visszapakolni az akasztós dolgokat, hogy csökkenő vagy növekvő sorrendben legyenek. Nagyon esztétikus és több szabad hely is lett a kabátok alatt.

Egyetlen egy nyári ruha lóg ki a sorból, de szimplán csak amiatt, mert nem akartam betenni a téli kabátok közé. Előrébb vettem a bőrkabátokat, mivel azokat nagyon gyakran hordom. Itt vannak még a cipzáros pulcsik, szoknyák és azok a ruhák is amelyek csak akkor nem gyűrődnek össze, ha fel vannak akasztva. 



Ez alatt található 3 fiók. Az elsőbe a téli kiegészítők foglalnak helyet. Sálak, sapkák kesztyűk. A könyv hoz egy érdekes hajtogatási módot, itt aszerint hajtogattam be őket.



A második fiókba a munkás ruhámat, öveket és vegyesen olyan dolgokat raktam, amiket máshova nem igazán tudtam volna besorolni.


A harmadik fiók a nyárnak lett szentelve. Fürdőruhák, strandtáskák, kalap, köntösök és bármi, ami egy nyaralásnak vagy egy strandolásnak elengedhetetlen kellékei. 


A polc alatti fiók tetején találhatóak a szerelmeim. A magassarkú cipőim és a gyakran használt táskáim láthatóak. (A fiók mellett még van egy kis rés, oda a többi táska van behajtogatva.)



A könyvhöz képest nincs túlzásba víve a fehérneműk hajtogatása. Én úgy gondolom, hogy fehérnemű rendező nélkül nem is lehet rendet tartani. A melltartókat szépen egymás után tudtam rendezni, viszont az alsóneműk és a zoknik csak egymás mellet helyezkednek el rendezetlenül. A második fiókban a húgomé található.


A harmadik fiók tökéletesen követi a KonMarie módszert. Ide az otthoni, illetve alvós felsőket és nadrágokat hajtogattam. 


Itt az ágyam található. Nagyon tetszenek nekem is a díszpárnák, de szerintem teljesen felesleges tele rakni velük azt az ágyat, amin alszunk. Legalábbis én nagyon lusta vagyok és le-fel rakosgatni minden nap.... Tudom, hogy én nem bírnám.:D








Ezt a szemetest nagyon régen egy kínai 'mindenes' bolt kirakatában találtam meg, talán olyan 3 évvel ezelőtt. Eddig nem találtam meg soha a funkcióját, de pár hónappal ezelőtt kitaláltam, hogy hogyan tudnám hasznosítani. Zsebkendőt, fültisztító pálcikát és vattakorongokat raktam bele. A mellette lévő Hello Kittybe pedig krémet raktam, így nem kell kirohangálni a fürdőszobába. 



Az íróasztal első fiókját a sminkcuccok uralják. Nem régóta van így, mert eddig mindig az íróasztal melletti szekrényben tároltam, de onnan mindig ki kellett venni és vissza kellett rakni. (De lusta vagyok..:D) Amikor ezt kitaláltam nagyon kényelmessé vált az egész. A ritkábban használt dolgok, mint a szemhéjfestékek, azok hátrébb kerültek, a gyakran használt termékek pedig előre. Így csak ki kell nyitni a fiókot és már lehet is sminkelni.




Az íróasztal melletti szekrényből egy polcot mutatok meg. Igazából ezért sem csináltam meg előbb a posztot. Hiszen szerettem volna mindenhova ilyen kosarakat és eddig ezt az egyet szereztem még csak be. De legalább most be tudom mutatni, hogy milyen jól funkciónál. Ahelyett, hogy mindent kipakolnék a polcra, a legfontosabb dolgokat szépen rendezetten bele lehet pakolni a kosarakba. 



Szóval, mi is változott a decemberi rendrakás óta? Most is volt mit dolgozni a szobán bevallom, de már csak minden vissza kellett tenni a helyére. Mivel minden olyan dologtól már megszabadultam, aminek nem volt a szobában helye, sem eszmei értéke így nem kellett szortírozni.  Pár óra alatt tökéletes rendet lehetett tenni. 

Mi a különbség a rend és a takarítás között?

A könyv is különbséget tesz és én is így gondolom. Takarítani muszáj, hiszen porosodnak a tárgyak és egy idő után koszossá is válnak. Rendet tenni elég egyszer, ha utána minden visszateszünk a helyére használat után. Ne érezd magad rosszul, ha úgy látod kezd minden visszaállni a rend előtti állapotokba. Csak szánj rá megint egy kis időt és tegyél mindent vissza a helyére. Jó érzés volt most rendet tenni, mert most éreztem meg, hogy jól döntöttem, amikor nagyon sok holmitól megváltam. 

Rendrakás közben sok mindent le kell győzni. Ha egyedül élsz, akkor csak magadat, de például az én esetemben a családomat is. Mondjatok le a felesleges gyűjtögetésről. Ha valamire azt mondjuk, hogy jó lesz majd valamikor, akkor az esetek 90%-ában soha nem vesszük majd elő. 

Ha emellett még adományozásra is adod a fejedet az plusz lelki feltöltődés lesz. Szeretnélek erre buzdítani titeket ezzel a bejegyzéssel, hiszen nem minden szemét, ami számodra az.  Ajánlom, hogy olvassátok el a könyvet és utána jó rendrakást kívánok!

 Puszi,

Elkészítés

Egy kis lábosba beleöntöm a mandulatejet és felforralom. Miután felforrt leveszem a tűzről és beleöntöm a zabpelyhet. Ezután vékony szeletekre felvágom a banánt, majd hozzákeverem a zabkásába. Megpróbálom minél jobban beletörni, így egy krémes állagot kapok. Megszórom fahéjjal és már kész is. A tavaszra tekintettel epret is eszek hozzá mostanában. Élvezzétek ki az eperszezon minden percét!:)

Jó étvágyat! Puszi:

Viki♥

Soha nem szerettem a gombát, de pár nappal ezelőtt valamiért megkívántam. Mostanában sok gombás ételt volt szerencsém kipróbálni, de maga a gomba mindig a tányérom szélén landolt, viszont a gomba íze meg tetszett. Amikor megkívántam és elhatároztam, hogy a következő héten valami gombás ételt fogok enni, még nem volt elképzelésem arról, hogy hogyan is fogom megvalósítani, azt viszont tudtam, hogy tésztás ételt szeretnék csinálni, mert már rég ettem tésztát. Tehát a tészta volt az alap koncepció és köré építettem fel a szószos hús gondolatát. Az elkészült étel íze 80%-ban a hús ízesítésén múlik, szóval nagyon sokféleképpen el lehet készíteni, így mindenki megtalálhatja a saját ízvilágát. Én a pikáns, csípős vonalon indultam el... Kivételesen otthon mindenkinek ízlett a végeredmény, még apukámnak is, pedig neki ami kicsit is "egészségesebb" attól már viszolyog. A lent látható mennyiségekből 3 bőséges adag jött ki. (Persze el lehet osztani 4 adagra is, de akkor már a makrók is máshogy alakulnak.)

RECEPT

Hozzávalók

A szószhoz

A húshoz

• 500 g Csirkemellfilé
• Vegeta Naturella Pikáns sült fűszerkeverék - A Vegetának most vannak Naturella címkével ellátott fűszerkeverékei, amik szerintem nagyon finomak. Viszont, ha még ezt se szeretnétek az ételetekbe rakni a húst natúran is ki lehet sütni, vagy más fűszerkeverékkel. Arra mindig figyeljetek, hogy természetes összetevőkből készüljön és ne legyen benne ízfokozó.

További hozzávalók

• 200 g Durum spagettitészta

Elkészítés

A szósz

A vöröshagymát és a gombát megtisztítottam és felaprítottam. (Én csak azért aprítottam fel a gombát, mert furcsa módon csak így tudom megenni. Tehát a gomba elkészítése szabadon választható.) Egy serpenyőt kikentem vékonyan kókuszolajjal. A hagymát és a gombát megpirítottam, majd hozzáöntöttem a tejszínt. Fokhagymanyomóval 2 gerezd fokhagymával bolondítottam meg a szószt, majd használtam sót, borsot és metélőhagymát. Pár rotyogás után már le is lehet venni a tűzről.

A hús

Felkockáztam, megmostam a húst, majd a választott fűszerben megforgattam. Kókuszolajjal vékonyan kikent serpenyőben sütöttem ki.

Amikor a hús kész lett hozzáöntöttem a szószt, és kis lángon összekevertem őket. Mindeközben a tésztát felraktam a zacskóján olvasható utasítások szerint főni. Miután minden kész lett már csak annyi volt a dolgom, hogy összekeverjem ezt a 3 részt. 

1 adag makrói (Ha 3 felé osztjuk el.)

Viki♥

Viki♥

Nagyon szeretem uzsonnára a leveseket. A paradicsomleves mindig a gyerekkor menzáját idézi fel, hiszen olyan egyszerű, hogy ezt még a konyhás néni is jól megtudta csinálni. A most bemutatott leves nem tartalmaz rántást és tésztát sem, hiszen azt rizzsel helyettesítettem. A rizs ötlete a pont ma fogyasztott rizsleves után jutott eszembe. Nagyon szeretem azt a levest is, talán majd egy következő posztban bemutatom a barátom családjának különlegességét.

RECEPT

Hozzávalók

Elkészítés

A vöröshagymát függőlegesen bevágtam és olívaolajon egy kicsit megfuttattam. Felöntöttem a paradicsommal és vízzel. Ezután jött a só, bors ízlés szerint és a fokhagyma. Ilyenkor lehet a tyúkhúsleveskockát is belerakni. Beleszórtam a rizst és fedő alatt addig főztem, amíg a rizs puha nem lett. Ha idő közben túl sűrű lenne a leves egy kis vízzel még fel lehet önteni. 

És már kész is! 20 perc alatt elkészíthető és több adag is kijön belőle.

Jó étvágyat! Puszi:

Viki♥

Huh... Nagyon sokat gondolkoztam, hogy hogyan nevezzem el a heti ebédemet és a címben olvashatóban maradtam. Instagrammon jött egyszer velem szembe és úgy gondoltam, hogy én is megpróbálom étrendbe beilleszthető hozzávalókkal elkészíteni. Tulajdonképpen egy kicsit zöldborsófőzelék íze van, de mégis egy kicsit más.  Ezekkel a hozzávaló mennyiségekkel 4 adag jött ki.

RECEPT

Hozzávalók

Elkészítés

A csirkemellet kockákra vágtam, majd a kockákat megforgattam a zabpehely lisztben. Egy kevés kókuszolajjal (vagy olívaolajjal) kikentem egy mélyebb serpenyőt. Miután a zsiradék átmelegedett ráraktam a húsokat és addig kevergettem őket amíg ki nem fehéredtek. Eközben sóztam, borsóztam a húst ízlés szerint. Ezek után raktam bele a zöldborsót. Ráöntöttem a vizet és raktam bele ízlés szerint metélőhagymát. Belekevertem a tejfölt és a mustárt. Fedő alatt hagytam, hogy a hús megpuhuljon. Miután a hús megpuhult már kész is lett az ebédünk egyik része, hiszen én még csináltam hozzá rizst is. Egy előgőzölt quinoás barna rizst választottam, aminek egy tasakját osztottam háromfelé. 

Egy doboz makrói:

Jó étvágyat! Puszi:

Viki♥

Most hogy itt a tavasz vele együtt itt az eperszezon is. Olyan kevés ideig élvezhető csak a friss eper, hogy ilyenkor meg kell ragadni az alkalmat és minél többet kell enni belőle. A gyümölcsök jótékony hatásáról már mindenki hallott, emellett frissítő és finom tízóraivá válhat.

Akkor szoktam gyümölcsmixet csomagolni magamnak tízóraira, ha éppen nincs itthon finn crips/pufirizs vagy rozs kifli/kenyér és nincs pulykamell vagy csirkemell sonka. Ilyenkor a legegyszerűbb összevágni a gyümölcsöket és elcsomagolni másnapra. Be kell hozzá szerezni egy hosszúkás, viszonylag magas és széles ételtárolót. Én általában 3 gyümölcsöt szoktam a gyümölcsmixembe összevágni, de a lehetőségek tárháza végtelen. Vigyetek magatokkal ti is gyümölcsöket! Puszi:

Viki♥

Sok mindenkivel előfordult már biztos az az érzés, amikor a "kajadémonok" megkörnyékeznek és nem hagynak addig nyugtot, amíg meg nem eszel például egy jó nagy adag hamburgert. Na de mi van akkor, amikor éppen az ellenkezője van? Lehetünk nyugodtak akkor, ha éppenséggel nem eszünk semmit? Amikor az első étkezésük az ebéd? Ezen gondolkodtam el nem rég, mivel az előző hetem nagyon kuszára sikeredett, de nem védem magamat, mert önnön hibámból alakult így. 

Enni kell, PONT. Sokan hiszik azt, hogyha nem esznek inkább semmit, azzal nem árthatnak a szervezetüknek. Nem tudom, hogy ki az, aki annyira utálja magát, hogy sanyargatásokba temetkezzen. Véleményem szerint 1 hét gyorsétteremben evés és 1 hét koplalás -még akkor is, ha az amit ettél, az legalább egészséges volt-  ugyan olyan rossz. Amikor elkezdtem írni az 'Életmódváltás' sorozatot kicsit magamból indultam ki. Fontosnak tartom a lelki egyensúlyt, mert én is olyan vagyok, hogyha szomorú vagy stresszes vagyok, vagy veszteség ér, akkor nem bírok enni, de ugye van ennek az ellenkezője is, akik az 'ételbe fojtják' bánatukat. Ilyenkor kell megtanulni az önkontrollt. 

DE mi van, ha olyan pont jön el az életünkben, amikor ezt nem sikerül megvalósítanunk? Érezzünk bűntudatot? Sanyargassuk magunkat? A válasz: FELEJTSD EL!

Most senkit sem szeretnék arra buzdítani, hogy nyugodtan rontsa el a céljait akár egy hétre is, ha azt viszont tudná tartani. Csak arra szeretnélek biztatni titeket, hogy nehogy egy ilyen "félrelépés" miatt hagyjátok abba a legjobb dolgot, amit magatokkal tehettek.  

Na de mi is történt velem? Én is ember vagyok, vannak rossz tulajdonságaim. Az egyik az az, hogy mindig mindent az utolsó pillanatra hagyok. A héten volt a kis érettségim magyar nyelv és irodalomból. Na sejthetitek... Én esküszöm, hogy megpróbáltam tanulni időben, de nem jött össze. 3 nappal a vizsga előtt viszont megszállt a 'szentlélek' és mint a robot, úgy dolgoztam. Minden időmben, amikor éppen nem aludtam, tételeket dolgoztam ki A-Z-ig. Ez napi több, mint 12 órát jelentett, ami nem éppen a legegészségesebb, ha csak azt nézzük, hogy én az asztalnál görnyedve töltöttem ezt a sok időt.  A 'nem tudtam elmenni edzeni' helyzet, amit magamnak teremtettem még semmi, ahhoz képest, hogyha nincs anyukám akkor én valószínűleg teljesen megfeledkezek az evésről. Mármint annyira koncentráltam a tételek kidolgozására, hogy éhséget sem éreztem. Persze, ami ott maradt az asztalon húsvéti csokoládé (bocsi húgi) azt eleszegettem ráadásképpen. Reggel azért szerencsére volt lelki erőm megcsinálni a zabkásámat és anya csomagolt nekem tízórait, mert látta, hogy ebben a helyzetben én teljesen megfeledkeznék róla, de innentől kezdve kész káosz. A jó hír, ami kárpótol kicsit, hogy a munkám meghozta a gyümölcsét és 2 szuper ötös feleletet tudhatok magaménak. Vége van a stresszhelyzetnek és így év vége felé közeledve sokkal több időm marad magamra koncentrálni. 

Így visszagondolva a hétre kettős érzéseim vannak. Pont a felkészülési időm közepette ért el 23-a, a következő hónapfordulóm, ami az életmódváltásomat illeti. És 3 hónap után végre először láttam változást. 3 hónapnak kellett eltelnie, ahhoz hogy látványos változást tapasztaljak. Akkora lendületet adott, hogy ezt csak az értheti, aki már átélt ilyet. Nem követek semmiféle diétát vagy étkezési formát. Csakis a tapasztalataimból építem fel magamnak a heti rutinomat. Ennek is idő kellett, de máshogy sajnos nem megy, ha egész életükre szeretnénk változtatni valamin időt kell hagynunk magunknak és figyelni kell a testünk reagálásait. Sokan gondolnák, hogy ismerik magukat, de még nagyon sok dolgot nem tudnak magukról. Legfőképpen azt, hogy mire is képesek. 

Szóval befejezve a kisregényt, csak annyit szeretnék mondani, hogy soha nem mondjatok le saját magatokról. Én a gyorsabb fejlődés érdekében sem folyamodok különböző diétákhoz vagy megvonásokhoz. Persze vannak nagyon jó programok (De ezek soha nem tartanak pár hónapnál tovább vigyázzatok! Aki azt tanácsolja, hogy 'csirkerizsen' kell élnetek innentől kezdve, annak köszönjétek meg, fordítsatok hátat, majd sétáljatok el.), táplálékkiegészítők, én is tudnék ajánlani ilyet, de nekem nem ez a célom. Én beérem azzal, hogy minden a maga idejében történjen. Most, hogy láttam a fejlődésemet tudom, hogy jó úton haladok. Persze még nagyon sok dolog áll előttem, de szerencsére ki tudtam alakítani egy élhető rutint az életembe. 

Szeressétek amit csináltok és ne felejtsétek el, hogy a saját egészségetekért ez a legkevesebb, amit megtehettek. Vigyázzatok magatokra, puszi:

Viki♥

A szénhidrát egy makrótápanyag, melynek nagy szerepe van a szervezetben és az anyagcserében. Fő élettani szerepük az energiatermelés.

A szervezetünkben fontos szerepet játszik. Hiányában csökken az energiaszint, fáradtság lép fel és éhségroham tör ránk. Ha huzamosabb ideig vonjuk meg magunktól a szénhidrátokat rossz közérzet, idegesség, türelmetlenség üti fel a fejét. Ráadásul, ha nem viszünk be elég szénhidrátot az a szöveti fehérjék lebontásához vezet. Minél intenzívebben sportolunk, annál több szénhidrátra van szükségünk, hogy izmainkat meg tudjuk tartani. Tehát az egyik legnagyobb butaság, ha megvonod magadtól a jó szénhidrátokat. Fontos kiemelni, hogy a jó szénhidrátokat, hiszen nem mindegy, hogy mivel látjuk el a szervezetünket. 

Az emészthető szénhidrátokat a szervezet egyszerű cukrokká alakítja, felszívódnak a vékonybélben, majd a vérbe jutnak, onnan pedig a májba.  A fel nem használt glükózt glikogén formájában tárolja bizonyos mennyiségig. Amit már nem tud elraktározni, azt zsírrá alakítja. A glikogén raktárakat 1,5 vagy több órás intenzív mozgással lehet csak kiüríteni. Nem feltétlenül van szükség a glikogén raktárak feltöltésére. (pl. Plusz súllyal rendelkezők, akik fogyni szeretnének.)

A szénhidrátokon belül megkülönböztetünk egyszerű és összetett szénhidrátokat.

Egyszerű szénhidrátok (Rossz szénhidrátok)

Egyszerű kémiai felépítésük miatt nagyon gyorsan emészthetőek. Ezek a szervezet számára hasznos tápanyagot nem tartalmaznak. Glikémiás indexük magas, tehát nagyon gyorsan megdobja a vércukor szintet. Első sorban ipari feldolgozás során kerülnek az ételeinkbe. Emésztéskor gyorsan glükózzá, azaz vércukorrá bomlanak le. Csak rövid ideig képesek energiát biztosítani, nem okoz teltségérzetet.  Sokan töltik fel glikogénraktáraikat egyszerű szénhidráttal, de ez még sportoló embereknél is rossz választás, hiszen beindítják a máj zsírsav termelését. Ez májbetegségekhez vezethet. 

A cukor, a fehér liszt és a fehér rizs a legelterjedtebb egyszerű szénhidrátok közé tartoznak. Feldolgozásuk során eltűnnek a rostok, a növényi olajok és a mikrotápanyagok belőlük. Elveszítik táplálkozási értékük legfontosabb elemeit. Ilyen még a többi finomított és feldolgozott élelmiszer is.


Összetett szénhidrátok (Jó szénhidrátok)

Összetettebb kémiai felépítésük miatt emésztésük sokkal több időt vesz igénybe. Lassabban bomlanak le a bélből felszívódó egyszerű cukrokra, és ezáltal sokkal hosszabb ideig nyújtanak energiát számunkra. Közéjük tatoznak a rostok, a keményítő, a zöldségek, a teljes kiőrlésű termékek, a hüvelyesek, borsó-és babfélék, magvak, és a dió-és mogyorófélék.  . Hosszú időre teltségérzetet biztosít, így nem kell félnünk a falási rohamoktól. A gyümölcsöktől sem kell félnünk, bár javarészt egyszerű szénhidrátokból állnak, de mivel természetes cukrokat tartalmaznak és sok vitamint, ásványi anyagokat, ezért nem mellőzhetjük az egészséges táplálkozásból. Személy szerint a gyümölcsöket a délelőtti órákra időzítem be. 


Átverés? Avagy a csökkentett szénhidráttartalom.

Sokan megörülnek, ha ilyet látnak, de a történet mégsem ilyen egyszerű. A szénhidrát szénhidrát marad, akkor is ha kevesebb van belőle. A rossz szénhidrát ugyan olyan rossz ettől függetlenül. Óvatosan bánjunk a "fittness-wellness" feliratú termékekkel, alaposan olvassuk el az összetevőit. A most nagyon felkapott fitt rudik se olyan fittek, mint azt az ember gondolná. Ne hagyjuk magunkat becsapni, vásároljunk tudatosan.  

Ez egy következő alternatíva arra, hogy mit lehet elcsomagolni magunknak három napra előre. A fasírtot nagyon szeretem, de sajnos nem lehet azt minden nap enni, sőt az én típusom nem tolerálja a vörös húsokat. Na de mindenre van alternatíva. Ekkor kezdtem el gondolkozni, hogy mit lehet még kihozni a csirkehúsból. Kétféle sütésmóddal két különböző ízű húsgolyókat kapunk szerintem. Egyet próbáltam ki kókuszolajon kisütve és nagyon hasonlított a hamburger húsira. A többi sütési módját a következőkben írom le...

RECEPT

Hozzávalók:

Elkészítés:

A fokhagymagerezdeket fokhagymanyomóval összenyomjuk, a vöröshagymát felaprítjuk és a többi hozzávalóval összedolgozzuk. Hagyjuk állni, hogy az ízek összeérjenek. Már említettem, hogy volt amit zsiradékon serpenyőben sütöttem ki. Itt sajnos sok zsiradékot kéne használni ahhoz, hogy ne ragadjon le, ezért előszedtem a muffin sütőpapírt beleraktam a húsgolyókat és a muffinnak való tepsibe raktam. Ezt légkeveréses tűzhelybe raktam be, minimális hőfokon (kb. 150-170C°). Folyamatos figyelés mellett, és egyszeri átforgatás után, amikor átmentek a husik a tűpróbán, onnantól számítottam őket késznek. (Kb 10 perc sütés kell nekik.)

A hétre 2 fajta körettel készültem. Petrezselymes édesburgonya és barna rizs. 

Az édesburgonyát felkockáztam és felöntöttem egy fazékban vízzel. Felraktam a tűzre és puhára főztem. Miután megpuhult leöntöttem róla a vizet és egy serpenyőt vékonyan kikentem kókuszolajjal. Megpirítottam egy picit a petrezselymet és hozzáadtam a burgonyát. Összekevertem őket majd pár perc után leszedtem a tűzről.

A barna rizst pedig a tasakon lévő leírás szerint készítettem el. 

Az édesburgonyás doboz makrói:

• 479 kcal
• 33,3 g fehérje
• 6,34 g zsír
• 71,57 g szénhidrát

Jó étvágyat hozzá!

Puszi: Victoria~

Mindig félő új ételeket elkészíteni, hiszen ha mégsem sikerült jól, mehet az összes hozzávalójával együtt a kukába. Szerencsére egy étteremben volt lehetőségem megkóstolni a zöldborsókrémlevest, így itthon már nagy előszeretettel készítettem el. Vacsorának nem kimondottan jó, mert utána pár órára megéhezik az ember, de uzsonnának tökéletes. Nagyon sokféleképpen el lehet készíteni. Ez a változat a legegyszerűbb és a legkevesebb hozzávalót fogja tartalmazni.

RECEPT

Hozzávalók:

Elkészítés:

Egy kis kókuszolajon a fokhagymát és a felaprított vöröshagymát megdinszteltem, majd a borsót hozzá öntöttem, és pár percig kevergettem. Felöntöttem kicsivel több, mint fél liter vízzel. Raktam bele 2 tyúkhúsleves kockát, majd egy csipetnyi sót is. Amikor már minden megpuhult leszedtem a tűzről és egy botmixer segítségével összemixeltem a hozzávalókat. Felraktam újra a tűzre, majd felforralás után öntöttem hozzá a főzőtejszínt. Miután jól elkavartam benne a tejszínt leszedtem a tűzről és kész is lett. Körülbelül 20 percet vesz igénybe mindennel együtt. 

Ez elvileg 4 adagnak megfelelő mennyiség, de ez attól is függ, hogy ki mennyit szed, de ha 4 felé elosztjuk akkor egy adag tartalmaz:

Jó étvágyat kívánok!

Puszi: Victoria~

Igen erre is van alternatíva és egyszerűbb, mint gondolnád! Csupán két hozzávalóból már el is készítheted a saját fagylaltodat, amit gond nélkül megehetsz. A hozzávalók 1 adagra vannak írva.

TIPP: Mivel ezzel a recepttel nem krémes állagú masszát kapunk, ezért érdemes jégkrém formákba tenni és úgy megfagyasztani. 

RECEPT

Ez is olyan egyszerű lesz, mint a hozzávalók listája. Csak egy botmixerrel mixeld össze a hozzávalókat és már lehet is bele rakni a jégkrém formába, illetve én, ahogy a képen is látszik, egy tálba tettem bele és megszórtam még eper darabokkal is. Pár órát hagyd pihenni és utána már fogyasztható is. Tökéletes desszert lehet egy meleg nyári napon. Jó étvágyat kívánok házzá, ha elkészítitek!

Puszi: Victoria

Ez lenne az első komolyabb bejegyzés a 'Tudástár' fül alatt. A testük működésével kapcsolatban nagyon sok a tévhit. Mivel ezek a témák engem is ugyan úgy érdekelnek, ezért könyvet ragadtam és belevetettem magamat egy-egy téma kivesézésébe. Nos az ilyen könyvek olvasásához nagyon ott kell lenni fejben, hiszen eléggé szaknyelven van megfogalmazva, ezért is gondoltam, hogy az interneten terjengő marhaságokat felváltom egy érthető, összeszedett , de mégis hiteles anyaggal. (Viszont nem állítom, hogy az interneten nem lehet nagyon jó oldalakat találni a témában.) Próbálom nagyon leegyszerűsíteni és nagyon érthetővé tenni, hogy a legalapvetőbb információkat adjam át, hiszen nem vagyok szakember.:) Remélem tetszeni fognak ezek a bejegyzések és segítséget is nyújtanak majd egy-egy dolog megértésében.  

Szóval mi is az az anyagcsere?

Az élő szervezet anyagcseréjét, más szóval metabolizmusát két folyamat fejezi ki: asszimiláció ( beépülő folyamat) és disszimiláció (lebontó folyamat).  Asszimiláció során az egyszerű anyagok összetett anyagokká válnak és beépülnek a sejtekbe. Disszimiláció során energia szabadul fel és az összetett anyagok egyszerű anyagokra bontódnak.

Az asszimiláció és a disszimiláció egyensúlyban áll egymással. Mindkét folyamat lezajlásához szükség van oxigénre. Ezeknek az oxidációs folyamatok során a tápanyagok kémiai energiája felszabadul, és vagy mozgási energiává, munkává vagy hővé alakul át. Ez a felszabaduló energia lehetővé teszi az izmok működését, a bélhámsejtek felszívódó képességét stb. 

Fiatalkorban az asszimilatív folyamatok vannak túlsúlyban, hiszen ez kell a fejlődéshez, míg idősebb korra a disszimilációs folyamatok kerülnek előtérbe, ami a szervezet lassú fejlődését, sorvadását eredményezi. 

A fehérjék a szervezet legfontosabb anyagai: mással nem pótolhatók. A fehérjék a vékonybelekben aminosavakká bomlanak, és felszívódva  eljutnak testünk minden sejtjéhez. A sejtek az aminosavakból ismét fehérjéket építenek fel, de ezek már az illető szervre jellemző testazonos fehérjék. A táplálékkal bekerülő fehérjéket testidegen fehérjéknek nevezzük. Ha a testidegen fehérjék az emésztőcsatorna megkerülésével jutnak a szervezetbe, és nem alakulnak át saját fehérjévé , akkor ez allergiás reakciókat válthat ki. 

A fehérjék lebontása fehérjebontó enzimekkel megy végbe. Az életműködés során az aminosavak vagy aminokká vagy karbamiddá alakulnak át. Fehérjék tárolására a szervezet nem képes, ezért kell figyelnünk, hogy rendszeres táplálkozással mindig elegendő fehérjét vigyünk be a szervezetünkbe. (Kivételes állapotok előfordulhatnak.) A szervezet számára felesleges fehérje vizelettel együtt távozik. (Ezért tévhit, hogy minél több a fehérjebevitel, annál gyorsabban növekszik az izomzat.)

A fehérjékre szükségünk van új sejtek létrejövéséhez, vagy az eddigiek kijavításához. Az izmok építéséhez és a zsírok transzportálásához is elengedhetetlenek. Miután a glükóz- és zsírraktárak kifogytak a szervezet az izmokat kezdi bontani. 

A táplálékkal felvett szénhidrátok az emésztőcsatornában illetve a bélnyálkahártya sejtjeiben egyszerű cukrokra bomlanak szét (glükóz, fruktóz, galaktóz) és így kerülnek felszívódásra. A felszívódott cukor biztosítja a szövetek szénhidrátszükségletét. A felesleg döntően a májban és az izmokban glikogén formájában tárolódik, míg a vér cukorszintjének biztosításához szükséges mennyigés a vérben kering. 

A szénhidrátok fő szerepe az energiatermelés. A szervezet a fel nem használt szénhidrátokat zsírrá alakítja és raktározza. Éhezéskor a máj glikogénaktára kezd bomlani, ezáltal glükóz kerül a keringésbe, de erre nagy szükség van az agy működéséhez.  A normális anyagcsere megtartásának érdekében ajánlott napi 100 g-ot minimum bevinni belőle. 

A vércukorszint csökkenése (hipoglikémia) súlyos idegrendszeri tüneteket okoz. A vércukorszint emelkedése a hiperglikémia, súlyos civilizációs betegségekhez vezethet.

A zsírnemű anyagok testünk valamennyi sejtjének felépítésében részt vesznek, nagyobb részük azonban a test különböző részein található zsírraktárakban (bőr alatti kötőszövet, hasfal, vese körüli szövetek) zsírszövet formájában található. 

A lipidek rendkívül fontos és gyorsan mozgósítható energiatartalékok. Hosszan tartó éhezés során csaknem teljes mennyiségben felhasználódnak. A megfelelő mennyiségben fogyasztott zsír lebomlik és energiát ad. Ha a kalóriabevitel indokolatlanul magas akkor a zsír elraktározódik. A szervezet energiaszükségletét részben a szénhidrátbontás és részben a zsírbontás kapcsán felszabaduló energia biztosítja. 

A zsírképződést és a zsírbontást a hormonális tényezők jelentősen befolyásolják. Az inzulin serkenti a zsírlerakódást és a szénhidrátból történő zsírképződés folyamatát. 


Alapanyagcsere

Az izommunka, a táplálkozás, a hőmérséklet változása kihatással van az anyagcserére. Vegyes táplálkozás esetén 1 liter oxigén elfogyasztásakor 4,9 kcal keletkezik. A nők alapanyagcseréje valamivel alacsonyabb a férfiakénál. A kor előrehaladtával az anyagcsere csökken. 

Az izommunka jelentősen emeli az anyagcserét. Teljes izomnyugalomban mért alapanyagcseréhez képest egy ülőmunkát végző személy anyagcseréje 5-10%-kal emelkedik. A kalóriaszükséglet és a munkavégzés között szoros összefüggés van. Az alapanyagcserét még a kor, a magasság és az életkor is nagyban befolyásolja. 

De hogyan is tudhatjuk meg, hogy nekünk személyre szabottan hány kalóriára van szükségünk egy nap?

Harris Benedict képlete szerintem az egyik legnépszerűbb képlet, amit nagyon sok kalkulátor is használ. Beírhatjuk a keresőbe, hogy BMR kalkulátor, nagyon sokat ki fog adni, de mi magunk is kiszámolhatjuk.


BMR (Basal Metabolic Rate)

Nők esetében

BMR= 655+(9,6×testsúly kilogramm)+(1,8×magasság)-(4,7×kor)

Férfiak esetében

BMR= 66,5+(13×testsúly kilogramm)+(5,0×magasság)-(6,8×kor)

Erre ki fog jönni egy szám, ami azt mutatja meg, hogy ha teljes nyugalmi állapotban vagy, akkor is mennyi kalóriára van szükséged a "túléléshez". 

Erre találtak ki egy táblázatot ami az aktivitási szorzószámokat ismerteti:

• Nincs testedzés (pl. ülő munka):   BMR×1,2
• 1-3× edzés egy héten:                 BMR×1,375
• 3-5× edzés egy héten:                 BMR×1,55
• 6-7× edzés egy héten:                 BMR×1725
• Extrém terhelés:                         BMR×1,9

Azt még tudnod kell, hogy:

• 1 gramm fehérje -> 4 kcal
• 1 gramm szénhidrát->4 kcal
• 1 gramm zsír -> 9 kcal

Persze ezek a számok mind csak iránymutatásként szolgálnak, nem lehetnek pontosak, hiszen a környezet is nagyban befolyásolja az egyén alapanyagcseréjét. Viszont egy kiindulási pont lehet minden kezdő számára. Ha időt szánsz egyszer-egyszer átszámolni pontosan egy napodat, megtudhatod, hogy min kéne változtatni a célod elérése érdekében. Tulajdonképpen te saját magad vagy a legnagyobb segítséged, hiszen a szervezeted mindenre reagál és jelez neked, csak észre kell venned. 

Felhasznált irodalom: Dr. Donáth Tibor: Anatómia-Élettan

Az egyik kedvenc ebédemmel készültem nektek. Régen én se láttam ki a "csirkerizs" mögül, de rájöttem, hogy egyrészről unalmassá válik, másrészről még egészségesnek sem mondható a monoton étkezés.  Ekkor döntöttem a dobozolás mellett. Előnye, hogy nem kell minden nap a konyhában fáradtan este előállítani a másnapi ebédedet, hanem csak benyúlsz a hűtőbe és már viheted is magaddal.  Ezt az ételt diétásnak nem mondanám, de egy átlag ember, aki rendszeresen sportol és odafigyel, hogy mit eszik, annak ez egy tökéletes ebéddé válhat. 

Amekkora adagot én most megcsináltam az nem fedi a képen láthatót, mivel a húgomnak is készítettem, szóval körülbelül még plusz ugyan ennyi adag maradt vissza. Tehát ezért ehhez makrókat nem írok - majd csak egy-egy adaghoz- mivel ezt mindenki saját ízlése szerint, plusz annak fejében rakja össze, hogy hány napra és hány főre szeretné csinálni. 

RECEPT

Köret

Elkészítés

A hagymát apróra vágtam és kevés kókuszzsíron megdinszteltem. A darált húsról leöntöttem azt a levet, amit kiengedett, majd összekevertem a hagymával. Fedő alatt hagytam, hogy kifehéredjen a hús. Eközben persze párszor átforgattam. Miután a hús kifehéredett ízlés szerint raktam bele sót, borsot, oregánót, és babérlevelet. Fedő alatt még pár percig hagytam, hogy összeérjenek az ízek. Ezután raktam rá a paradicsomsűrítményt. Összekevertem és hagytam megint fedő alatt párolódni. Kóstolás után döntöttem el, hogy kész van e. Végig kis lánggal dolgoztam.

Mindeközben felraktam a barna rizst. 1 bögre rizshez 2,5 bögre vizet adtam. Felraktam a vizet a tűzre és miután felforrt, beleraktam a rizst, majd fedő alatt hagytam, hogy készre főjön. (Lehet a vízbe sót rakni, de én nélküle csináltam.) Itt is ügyeljünk a kis lángra.

A zöldségkeveréket többféleképpen is el lehet készíteni. Én azt választottam, amikor serpenyőben kevés zsiradékon párolom meg fedő alatt. 

+ A zöldséget nem számoltam hozzá, hiszen zöldségeket nagy mennyiségben fogyasszunk!.:)

Mindenkinek jó étvágyat kívánok hozzá, ha elkészíti. :*

Puszi: Victoria

Ha a reggelire gondolok, mindig nagyon várom, hiszen reggelire nagyon sok mindent fogyaszthatunk. Ilyenek lehetnek akár a gyümölcspudingok is. Ez a reggeli a vegánok számára is tökéletes választás lehet, mivel szójatejjel készítettem. Ez esetben egy vanília ízesítésűt választottam. De bármelyik növényi eredetű tejjel is tökéletes választás. 

HOZZÁVALÓK (1 adag)

Ezeket az összetevőket össze kell turmixolni és kész is. Nagyon gyors, nagyon egyszerű és a hozzávalókat bátran lehet ízlés szerint cserélgetni. Lehet bele chia magot, gyümölcsdarabokat keverni, fahéjjal megszórni, vagy bármit ami neked ízlik beletudsz tenni.